Supa sa pireom od kestena

Slatki kesten se najčešće koristi u desertima, iako od njega možete pripremiti brojna druga ukusna jela. Osim toga, slatki kesteni imaju antioksidativna svojstva, bogati su vitaminima B1, B2, B6 i E i što je iznenađujuće, sadrže podjednaku količinu vitamina C kao i maline i ribizle. Osim toga, sadrže natrijum, kalijum, kalcijum i fosfor. Ujedno su bogati vlaknima, tako da su definitivno izuzetno hranjivi. Malo ljudi zna koliko se ukusna supa može pripremiti sa njima, a njihov prepoznatljiv i neobičan ukus definitivno nije rezervisan samo za zimske večeri.

Sastojci:

400 skuhanih i oguljenih slatkih kestena
15 g maslaca
1 praziluk
1 štapić celera
1 pastrnjak
1 češanj bijelog luka
400 ml povrtnog temeljca
50 ml suhog bijelog vina

Priprema:

Ogulite, narežite i izdinstajte povrće na niskoj temperaturi i maloj količini maslaca. Dodajte sitno nasjeckani kesten i uspite vino nakon nekoliko minuta dinstanja uz miješanje. Dodajte povrtni temeljac, a kada provrije, spustite temperaturu i pustite da se krčka oko 20 minuta dok ne bude gotovo. Ispasirajte u kremastu smjesu pomoću štapnog miksera ili u procesoru za hranu, pa posolite po želji. Preporučujemo da kao prilog koristite timijan i krutone sa maslacem, hrskavu pancetu i kiselu pavlaku.

Izvor:

67 Étterem (www.67etterem.hu)