Kada je vani sve hladnije, često žudimo za vrućim tanjirom supe. Iako svi volimo finu kremastu supu koju je lako napraviti od bilo kog povrća, ponekad je zapravo lijepo osjetiti komade povrća u supi. Jedno od osnovnih pravila zdrave ishrane jeste svakodnevna konzumacija raznovrsnog povrća. Postoje više ustaljenih principa. Prema jednom, potrebno je jesti 5 vrsta voća i povrća svakog dana, dok drugi nalažu da se hranite namirnicama „svih duginih boja”, što znači da trebate jesti namirnice svih duginih boja svakog dana.
Nije teško pripremiti ukusnu supu od povrća i mada se kuhanjem smanjuje sadržaj vitamina u povrću, ona i dalje predstavlja izvanredan izvor minerala i vlakana. Postoji nebrojeno mnogo verzija minestrone supe, a prvobitni recept nije poznat, tako da ćemo ovu supu nazvati minestrone, a možete joj dodati i neke sastojke po svom izboru.
Sastojci (za 4 porcije):
- 1 veliki crveni luk
- 2-3 mrkve
- 2 pastrnjaka
- 1 mali korijen celera
- 1 štapić celera
- 1 mala tikvica
- 2–3 krompira
- 5–6 velikih listova kupusa
- 2–3 velika paradajza (ili konzerva oguljenog paradajza)
- sol i biber po želji
- listovi lovora
- peršun
- maslinovo ulje
- pileći temeljac
Priprema:
Ogulite i operite povrće. Sitno narežite luk, mrkvu, pastrnjak i stabljike celera, pa narežite tikvice, krompir i korijen celera. Tanko narežite listove kupusa. Izdinstajte luk na vrućem maslinovom ulju, pa dodajte povrće. Prvo popržite mrkvu i korijen celera, pa dodajte ostatak povrća. Ako koristite oguljeni paradajz iz konzerve, dodajte ga direktno u tavu. Ako koristite svježi paradajz, stavite ga u vruću vodu na trenutak, pa ih prije stavljanja u tavu ogulite i narežite. Dodajte sol i biber po ukusu, 3–4 lista lovora, pa uspite pileći temeljac. Povrće treba omekšati za oko 30–40 minuta. U tom trenutku trebate izvaditi listove lovora i zamijeniti sitno isjeckanim svježim peršunom. Poslužite sa baguetteima, mada je zdravije kada ovu supu jedete bez hljeba
Izvor:
Anyakanyar (www.anyakanyar.hu)
Povezani recepti:
ASPIRIN protect 100 mg gastrorezistentne tablete se preporučuju za smanjenje rizika od prvog srčanog udara kod osoba sa kardiovaskularnim faktorima rizika (kao što su šećerna bolest, hiperlipidemija , povišeni krvni pritisak, gojaznost , pušenje, starost).
Lijek se izdaje bez recepta i sadrži acetilsalicilnu kiselinu.
Bayer d.o.o. Sarajevo; Trg solidarnosti 2A, 71000 Sarajevo; Bosna i Hercegovina
Prije upotrebe pažljivo pročitati uputstvo o lijeku. Za obavijesti o indikacijama, mjerama opreza i neželjenim dejstvima lijeka posavjetujte se sa ljekarom ili farmaceutom.