Mini palačinke od banane

Bez obzira na to da li imate intoleranciju na gluten ili jednostavno vodite računa o svom zdravlju, dobra je ideja da povremeno razmislite o svojoj ishrani. Na primjer, koju vrstu brašna koristite.

Jeste li znali da su banane savršena namirnica za palačinke? Onog trenutka kada postanu prezrele, kao što se često dogodi u svakom domaćinstvu, postaju savršene za pripremu različitih poslastica. Samo ih trebate umutiti s jajima i pažljivo pripremiti u obliku mini palačinki. Zaboravite na okretanje palačinki i na tanke palačinke koje se mogu motati. Umjesto toga, pripremite malene diskove s domaćim pekmezom ili krem sirom.

Sastojci (za 3–4 porcije):

3 zrele banane
3 jaja sa odvojenim bjelancem i žumancem
3–4 kašika griza ili mljevene riže
200 ml mlijeka
malo ulja ili istopljenog maslaca

Priprema:

Uspite 3–4 kašike mljevene riže (ili griza) u duboku posudu, pa uspite mlijeko tako da je prekrije. U istoj posudi izgnječite banane, pa dodajte bjelanca. Miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. Izmiksajte bjelanca dok ne očvrsnu i dodajte u smjesu. Zagrijte malo maslaca (ili ulja) i uspite malu količinu tijesta u tavu. Drvenom špatulom podižite krajeve palačinke da biste vidjeli da li je donja strana pečena. Ako palačinka blago zagori, imat će još bolji ukus, ali vodite računa jer banane lako zagore zbog velikog sadržaja šećera. Nemojte ih predugo peći, pažljivo ih okrećite drvenom špatulom. Pecite dok se obje strane ne ispeku ravnomjerno.

Poslužite sa cimetom, džemom ili voćem i dobit ćete zdrav i hranjiv doručak bez glutena i šećera.

Izvor:

Anyakanyar www.anyakanyar.hu