Crno vino i crveno bobičasto voće

Crveno bobičasto voće, crno vino i spoj koji se nalazi u njima nazvan resveratrol dobri su za srce. Nije slučajnost što se konzumiranje umjerenih količina crnog vina tradicionalno smatra lijekom za srce.

Alkohol i drugi spojevi koji se nalaze u crnom vinu, poput antioksidansa, pomažu u prevenciji bolesti srca tako što povećavaju količinu lipoproteina visoke gustoće, odnosno „zaštitnog” holesterola u tijelu, što štiti arterije od oštećenja. Dok se radujemo dobrim vijestima o crnom vinu dok ispijamo čašu vina, ljekari upozoravaju da ne smijemo konzumirati velike količine alkohola. Ipak, shvaćaju da ima nešto u crnom vinu što srce čini zdravijim. To bi mogli biti antioksidansi, flavonoidi ili resveratrol.

Šta čini crno vino zdravim?

Crno je vino vjerovatno efikasnije u pogledu zaštite srca od ostalih alkohola, ali pivo, bijelo vino ili likeri mogu biti korisni na sličan način. Nepobitno je dokazano da je crno vino bolje od drugih vrsta alkohola po tom pitanju. Ipak, antioksidansi u crnom vinu koje nazivamo polifenoli dokazano djeluju u zaštiti krvnih žila srca. Jedan polifenol koji zaslužuje našu pažnju je resveratrol.

Resveratrol u crnom vinu

Resveratrol može biti tvar u crnom vinu koja pomaže u sprečavanju oštećenja na stijenkama krvnih žila i inhibira stvaranje krvnih ugrušaka. Ispitivanja resveratrola nisu provedena na ljudima, već samo na životinjama. Pokazalo se da resveratrol koji su konzumirali miševi štiti od gojaznosti i razvoja dijabetesa, što bi povećalo rizik od srčanih bolesti. Međutim, istraživači su to uspjeli potvrditi samo kod miševa, a ne i kod ljudi. Također, da bi resveratrol ušao u ljudsko tijelo u jednakom omjeru kao onaj koji je dan miševima, morali bismo piti hiljadu litara crnog vina svaki dan. Istraživanja provedena na svinjama pokazala su da resveratrol poboljšava rad srca i povećava proizvodnju inzulina. Neka istraživanja pokazala su da resveratrol možda igra ulogu u sprečavanju upala i stvaranja krvnih ugrušaka koji bi doveli do bolesti srca. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja. Prema jednom istraživanju, resveratrol je kod starijih muškaraca smanjio pozitivne učinke vježbanja na srce. Važno je znati i da resveratrol djeluje samo kratko vrijeme odmah nakon konzumiranja crnog vina.

Resveratrol u grožđu i drugoj hrani

Resveratrol u crnom vinu dolazi iz kožice grožđa. S obzirom na to da proizvodnja crnog vina uključuje fermentaciju s kožicama grožđa koja traje duže nego u slučaju bijelog vina, resveratrol se u crnom vinu nalazi u većim količinama. Ako želite konzumirati resveratrol bez da konzumirate alkohol, trebali biste jesti grožđe ili piti sok od grožđa, jer se sličan efekat resveratrola može postići kao i kod crnog vina.

Lješnjaci, borovnice i brusnice također sadrže određenu količinu resveratrola. Još ne znamo je li konzumacija crnog vina ili tih plodova korisnija za zdravlje srca. Na raspolaganju su i dodaci prehrani koji sadrže resveratrol, koji nisu štetni za zdravlje; međutim, stopa apsorpcije resveratrola je vrlo niska.

Kako alkohol doprinosi zdravlju srca?

Nekoliko studija pokazalo je da umjereno konzumiranje alkohola ima koristan učinak na srce, jer alkohol:

• povećava nivo lipoproteina visoke gustoće („dobrog” holesterola) u tijelu;
• smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka;
• pomaže u sprečavanju oštećenja arterija uzrokovanih lipoproteinima niske gustoće („lošim” holesterolom);
• može imati uticaja na krvni pritisak.